为充分发挥团体标准“推优扶优、先进引领”的作用，满足中小学幼儿园学生的饮食喜好和营养需求，广东省食品行业协会于2022年6月17日下午主持召开了《中小学幼儿园供餐 潮汕牛肉丸》团体标准制定工作启动会。广东省食品医药行业联合党委书记张俊修出席本次会议，广东省食品工业研究所有限公司、广东省公共卫生研究院、仙味爷爷（广州）食品科技有限公司、汕头市潮庭食品股份有限公司、广东真美食品股份有限公司、广东笑咪咪食品有限公司、广东扬航食品有限公司、广东潮禧饮食文化传播有限公司、汕头市万壮食品有限公司等标准起草单位代表参加了本次会议,广东省食品行业协会副秘书长曾初欢主持了会议。

       首先，曾初欢副秘书长就标准制定的背景、前期工作进展情况及后续工作安排作了简要介绍，并对标准草稿作了编制说明。
       会议讨论环节，标准起草单位代表纷纷表示制定《中小学幼儿园供餐 潮汕牛肉丸》团体标准具有重大意义，对协会主导编制该团体标准给予充分肯定。并围绕本项标准的定义、检验方法、食品安全理化和感官指标设置、“中小学幼儿园供餐 潮汕牛肉丸”称号认定规则及专用标识使用许可等内容进行充分的讨论。

       张俊修书记全程参会，并参与了标准草稿的讨论。他表示，潮汕牛肉丸是潮汕地区最为大众化的民间菜肴和食材，是知名度颇高的潮州菜经典名菜之一，一直以来颇受消费者青睐，畅销国内外。2022年更是登上了冬奥会餐桌。但目前市场上，牛肉丸生产单位众多，质量参差不齐，牛肉含量不明，甚至掺杂使假、以次充好、滥用食品添加剂的情况也是不少见。

       牛肉具有高含量的优质蛋白质，传统潮汕牛肉丸兼具特色、美味和营养，根据中小学、幼儿园学生饮食喜好和营养需求，潮汕牛肉丸当仁不让是首选食材（食品）之一。张书记表示，提出制定《中小学幼儿园供餐 潮汕牛肉丸》团体标准，旨在明确用于中小学、幼儿园学生供餐的潮汕牛肉丸产品质量要求，确保产品安全和质量水平，保障中小学、幼儿园学生牛肉优质蛋白质摄入，同时规范市场竞争，助力优质潮汕牛肉丸的宣传推广，助力消费升级，此外并引导我省中小学、幼儿园学生供餐产品标准化。
       本次启动会的成功召开理清了标准编制的工作思路，完善了标准初稿的具体内容，明确了后续编制工作的具体任务，对下一步标准编制工作开展具有重要的指导意义。
       会后，标准起草组将综合会上各起草单位的意见，对标准草稿进行修改，形成标准征求意见稿后进行社会公示，进一步征求业内和专家意见。