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冬季预防中风如何吃?

发布时间:2016-03-23     信息来源:本站     人评论     次浏览     分类:营养学堂

  现代人不良的饮食和生活习惯,使得中风呈现明显的年轻化趋势, 中风已成为我国头号致死病因。时值冬天,又是中风高发季节,潜在患者该如何从饮食上预防呢?

                                                                            文 图∕本刊记者 袁秀贤

 

广州中医药大学第一附属医院脑病科主任吴智兵接受本刊记者专访时表示,卒中即人们所

说的“中风”,具有发病率高、复发率高、死亡率高、致残率高的四大特点。目前,中风已成为我国第一位的死亡原因。

    流行病学统计数据表明,我国脑卒中患病率已由上世纪80年代的0.27%迅猛增长到2012年的1.82%,估算我国40岁以上的脑卒中患者已有1036万人;全国每年新发病例约250万,每年死于中风的病人约150万。这意味着约每12秒就有1位中风新发患者,每21秒就有1人死于中风。

    今年40出头的卢先生,做生意多年,由于经常要应酬,喝酒成为常事。有一次吃饭时喝酒过量,突然摔倒昏迷了,后经朋友送医院抢救。虽生命得以挽救,但因中风出现了偏瘫,年纪轻轻从此卧床不起。

   “近年来,好似卢先生中年中风的患者呈增长趋势。临床上发现,30~40岁脑梗塞病人增多,特别是40岁以后中风比以往常见,现在住院部就有3个中青年中风患者。”主治医生吴智兵表示。

从医近30年吴智兵说,从临床来看,尽管中风仍是老年人居多,但中年中风却有明显增加。

中风发生率“北高南低”

   “中风发病的因素很多,与环境、条件及饮食等都有关系,其中饮食不当占很大部分的原因。”吴智兵强调。

    高血压、心脏病、吸烟、酗酒、肥胖等都可能引起中风。饮食不当,导致高血压病、糖尿病、高血脂增加,血管受到损害,容易诱发中风。我国很多地方饮食偏咸,有“重口味”的习惯。盐摄入量多,血压就高了,这是高血压的主要成因。

目前,中风发病北方地区高于南方,这与饮食习惯有关。世界卫生组织推荐每人每天食盐摄入量应小于5克,而在中国,北方人盐的日平均摄入量达到12~18克,远高于世卫标准,也高于南方人平均每日7~8克的摄入量令北方高血压患病率远高于南方,

吴智兵说,不少年青人喜欢抽烟、喝酒,吸烟、饮酒均可引起血管收缩、心跳加快、血压上升,加速动脉硬化。患有高血压、糖尿病、高血脂、心脏病,有抽烟、酗酒习惯的人,都属于脑中风的高危人群。长期吸烟发生中风的危险性是不吸烟人群的2倍,对于抽烟者来说,戒烟对预防中风的好处大于任何药物。

有的人喜欢吃香口的东西,其中脂质类成份含量高;吃饭吃得多,虽没吃糖,但米饭也会变

成糖。

饮食不当,加上工作、生活压力大,亦成为中风年轻化的一大原因。压力大,神经高度紧张兴奋,血压会升高,血管就容易破或者堵塞,引致中风的发生。

“过去,农村肥胖、糖尿病人极少,比较健康。而现在农村发现的血脂高、血糖高的患者也在增加。生活水平提高了,科学饮食的意识却没有跟上。中风患者,除了城市里增多之外,农村亦有增加的趋势。”吴智兵说。

严控饮食预防中风复发

王大爷平素虽有高胆固醇症,医生给开了降胆固醇的药,但他觉得没有什么症状,就没有坚持吃。一天早晨睡来时,发现一侧肢体无力、沉重,且说话不清,被家人紧急送往医院,诊断为缺血性卒中。

“复发率高为中风一大特点,中风患者不能大意。” 吴智兵强调。

中风复发随时可能发生,有临床研究数据显示其中缺血性中风发病后1月~3月的复发率为4%~6%,1年的复发率基本在10%~15%,5年的平均复发率约为30%,10年的平均复发率约为45%,此外,中风发生1年后每年出现的中风复发率为4%~5%。发生中风无疑是痛苦的,但再次遭受中风的沉重打击更为痛苦,这无疑是性命攸关的大事。

有人认为,中风是突发的,不能避免或预防。吴智兵认为,这是一个误区。有相当一部分中风是吃出来的,从源头控制,中风可以预防,且发现时急速治疗可减少后遗症。

吴智兵说,如果源头没有控制,即使血管通了,都不可以高枕无忧。他比喻说,山上的树被砍光了,水土流失,泥沙进入江河。但泥沙淤积,阻塞航道,尽管泥沙被清除,如果源头不控制,仍有泥沙不断进入,再次阻塞就不可避免。合理饮食、适当运动,可预防中风再发生。

    时值冬季 天温低,是中风的高发季节,吃什么可预防中风?记者问。

吴智兵对此表示,冬季气候寒冷会引起血管收缩,促使血压上升。冬天加重血粘稠程度,血

粘度高,血管也容易出现堵,引发脑梗塞出血。中医说,气血不通畅,血流相对慢一点,血管堵了,容易中风。倡导合理营养、健康清淡饮食。首忌过饱,控制高热量。适量粗量、杂粮、豆制品,多吃蔬菜、水果,以保证营养平衡。

高盐是引起高血压的重要因素,提倡每人每天摄入食盐量小于6g,一个啤酒瓶空盖装平食盐相当于6g 。减少胆固醇的摄入,每天摄入量少于200毫克。少吃动物内脏、蛋黄、虾蟹。不吃油大肥腻食物,戒煎、炸、熏食品,戒高糖食品等。

“中国人讲中庸,饮食也要讲中庸。不同食物含有成份不一样,各种食物都要吃。有的人认

为好的东西就天天吃,这就会吃偏了,容易过量,适得其反。”吴智兵强调。

中老年人由于血管内膜发生变化,而晚上失水,血液粘滞性增高,心率及血流减慢,更易形成血栓。晨起喝一杯温开水,对预防中风有益。

吴智兵推介三种食疗方防中风:

春砂仁瘦肉汤

配料:瘦肉100克、三七10克、木耳15克、春砂仁粉3克、葱、姜、盐等调料适量。

做法:将三七研为细末,木耳用水发开,洗净备用。将猪肉洗净,切片。锅中加清水适量煮沸后,调人葱、姜、盐各适量,再煮沸,然后加入猪肉、木耳等,煮至猪肉熟透后,调入砂仁粉,再煮3分钟。每日一次,亦可佐餐食用。

作用:适用于脾胃偏寒者。

陈皮山楂

配料:贝母粉15克、陈皮粉5克、山楂粉15克、粳米50克、淮山50克,冰糖适量。

做法:将粳米、淮山、冰糖如常法煮粥,煮至米烂未稠时,加入贝母、陈皮、山楂,改用文火稍煮,视粥稠时停火,每日早晚温服。

作用:适用于脾虚痰湿盛,症见食欲不佳、腹胀便溏、痰多苔腻等表现者。

菊花(芹菜)

配料:粳米100克、菊花末 10~15克(或新鲜芹菜50克、切碎)。

做法:秋季霜降前,将菊花采摘去蒂,烘干或蒸后晒干,或阴干,然后磨粉备用;先以粳米加水如常法煮粥,待粥将成时,调入菊花末或新鲜芹菜,再煮沸片刻即可。每日早晚温热服食。应现煮现吃,不宜久放。

作用:适用于肝火偏旺,症见气粗息高,面红目赤,易烦易怒,兼有头胀耳鸣,头晕头痛,舌边尖红等表现者。

 

 




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