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健康姜中来

发布时间:2016-03-22     信息来源:本站     人评论     次浏览     分类:养生厨房

    我国民间早就有喝姜茶的习惯,如今市场上姜茶品种不少,如何鉴别品质好的姜茶? 

    广东罗浮山双梅爽保健食品有限公司生产的葛仙堂五款姜茶产品,最近被推荐为广东省优秀名牌产品。该公司总经理赖钟良接受本刊记者专访时表示,我们选取道地原材料,采用低温制作工艺,不加任何添加剂,姜茶味浓,颇受青睐。

    90岁的国医大师路志正,耄耋之年还出诊看病。看他的神态和举止,压根儿看不出来他是一位九旬老人。路老称吃了40多年的姜,“我的健康‘姜’中来”的养生之道已在网上广为流传。

    选取地道姜确保品质

    “家备生姜,小病不慌”是讲吃姜防病。生姜,《名医别录》中称其“味辛,微温,主治伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气,止呕吐”。“生姜红糖水”是民间用来驱寒、暖胃、治感冒的良方。

    冬天体内易累积寒气,多喝姜茶可以解表散寒、暖胃、改善血液循环。若不小心患上感冒,喝一杯姜茶,既能发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒。

    “自己有切身体会,悟出姜茶养生的道理,于是萌发了生产姜茶的念头。”赖钟良道出了生产姜茶的初衷。

赖钟良说,从小身体不佳,还患有严重的十二指肠溃疡。虽住院多次,但仍反复不断。一次偶然的机会,碰见了一位老中医,他建议每天三片姜,用蛋白放点盐煮10多分钟。“我足足喝了一年,肠胃的毛病基本上痊愈。”

    “原材料决定产品质量,我们对原料的选取,讲究道地,务求确保产品质量。”赖钟良强调。

    罗浮山,为中国十大道教名山之一,道教著名的洞天福地,被誉为岭南第一山。东晋年间,中国药物学鼻祖葛洪在此炼丹制药,济世行医,常授百姓“食天赐草木养百健之身”,利用山间田地随手可取之植物来保健养身,留下了许多宝贵的药物学著,被后世尊为“葛仙”。

    赖钟良表示,葛仙堂姜茶系列是遵循1600多年前的“葛仙”养生主张,精选罗浮山产老姜为主要原料,辅以新疆阿拉尔红枣、宁夏中卫枸杞、广东新会陈皮、浙江义乌红糖等原料,科学配比,针对不同人群分别推出红糖姜茶、红枣姜茶、姜奶红茶、枸杞姜茶、陈皮姜枣茶等产品。

    “姜是姜茶的主要原料,我们每年需要生姜约50吨,专门选取罗浮山下应季老姜。”赖钟良说。

    罗浮山山脉至今生长着1000多种珍稀中药材,亦被称为“洞天药库”,以药市而闻名于世。海拔1200米的罗浮山下酥廖、福田等地自产老姜。山泉水浇灌,无公害种植技术,被誉为“罗浮仙姜”。酥廖村所产的老姜,剥后很多丝,纤维丰富,具有气味浓郁、品相优良、药效显著的特点。

    赖钟良说,选姜很讲究,姜要呈不规则块状、略扁,具指状分枝,长418cm,厚13cm;表面黄褐色或灰棕色,有环节,分枝顶端有茎痕或芽,质脆,易折断,断面浅黄色,内皮层环纹明显,维管束散在,气香特异,味辛辣。

    低温提取“锁”住营养成份

    “以‘立业立德,乃福乃昌’为企业的经营理念,无论企业大小,立业先立德,科学研发配伍,真材实料生产,做一个有良知有良心有道德的企业。”赖钟良强调,纯扑无华的语言流露出对追求品质的执着。

    赖钟良说,葛仙堂严苛产品质量,保障消费者得到安全放心的高品质产品。按GMP标准建造厂房,采用国内先进全套自动化设备,对原料提取、浓缩、制粒、分装都做到全程把控。

    采取四举措“管”好源头

    一是选择道地产区,无污染和品质优良的道地药材。二是选择适当的采集季节、生长年限的药材。三是选择适当的加工方法,如切、洗、煮、蒸、干燥、分档等不同方式进行产地加工,保证规格、性状、干燥状态品质优良。四是选择适宜的包装、贮藏和养护方式,以防虫、防潮、防霉变。

    在生产姜茶的过程中如何减少营养成份损失?记者问。

    赖钟良表示,这几款姜茶产品,沿袭岭南传统古法配方,采用真空低温提取技术,温度控制在65℃以下,快速抽出原料中的空气,促使植物细胞快速膨胀并破裂,细胞中的有效成分更快更好地分离并溶出,减少无效成分如胶质、鞣质、淀粉等的溶出,并在低于50℃条件下进行真空浓缩,最大程度地保存植物成份,避免了传统高温提取浓缩后因高温和氧化造成的生物活性成分破坏或流失,从而使产品品质大大提升。

    专家指出,食品加工技术的重点之一就是最大限度地保持原料中的营养成分。真空低温提取技术利用水在真空的情况下,汽化沸点降低,加快提取液对流,保护营养成份不流失,特别对于热敏性物质更有好处。

    葛仙堂姜茶采用真空低温提取技术,“锁”住营养成份,姜味浓,甜香适口。

    姜茶姜香浓郁

    葛仙堂姜茶冲泡后,只见颗粒很快溶解。记者细细品尝,姜香浓郁,甜而不腻。

    “药补不如食补。”从古到今,中医都极力推荐生姜茶的保健功效。生姜性辛温,再配上红糖、大枣、绿茶等不同辅料,妙用无穷。

     市场上,姜茶产品众多,应如何辨别质量好的姜茶?记者问。

     赖钟良支招:先看配料表,好的姜茶应该是植物提取;第二,打开包装看颗粒,好的姜茶颗粒均匀饱满;最后是冲泡,好的姜茶冲泡出来姜香浓郁,口感辛而不辣,甜而不腻。

    赖钟良认为,孔子不但开创了中国文化,还非常重视养生,在《论语》中,孔子提出:“不撤姜食,不多食”的养生思想,就是说孔子一年四季的饮食都离不开姜。

    葛仙堂养生姜茶系列产品,没有任何添加,基本保持原料的口感,原汁原味,先期针对不同人群分别推出了五款姜茶:

    红糖姜茶

    红糖、生姜、红枣、枸杞、肉桂。以生姜为主,红枣、枸杞、肉桂为辅。

    红枣姜茶

    红糖、冰糖、红枣、生姜、枸杞、肉桂、红茶粉。以红枣为主,生姜、枸杞、肉桂为辅。

    枸杞姜茶

    红糖、冰糖、枸杞、红枣、生姜、肉桂、红茶粉。以枸杞为主,生姜、红枣、肉桂为辅。

    陈皮姜枣茶

    红糖、冰糖、陈皮、生姜、红枣。以陈皮为主,生姜、红枣为辅。

    姜奶红茶

    红茶、红枣、枸杞、红糖、生姜、奶粉。以生姜、新西兰进口奶粉为主料,红茶、红枣、枸杞为辅。

    谈到未来发展时,赖钟良表示,去年,姜茶系列产品产值逾二千万元。随着人们对养生的重视,姜茶产品将越来越受欢迎。“打造天下第一姜茶”是我们努力的目标,未来将借罗浮山和葛洪养生文化奉行的药食同源、绿色养生理念生产更多产品,让更多人受惠,真正让葛洪文化走得更远、走得更深。




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