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协会组织召开《广式凉果安全生产及绿色加工关键技术》成果评价会

发布时间:2017-07-28     信息来源:本站     人评论     次浏览     分类:首页资讯

7月26日,应紫金华丰国际食品企业有限公司、仲恺农业工程学院轻工食品学院申请,协会组织召开科技成果评价会,对两单位自筹开展的科技项目——《广式凉果安全生产及绿色加工关键技术》成果进行评价。本着对科技成果评价认真负责的态度,并使评价更具科学性、公平性,根据《广东省食品行业科技成果评价管理办法》,协会委托广东南方食品医药行业评估中心组织专家主持评价工作。评估中心根据项目内容,邀请了来自华南理工大学、暨南大学、华南农业大学、广东药科大学、广东出入境检验检疫局等单位知名专家组成评价组。

会上,广东省食品(医药)行业协会党委副书记冯惠钊作了讲话,指出,科技成果评价工作为食品行业增品种,提品质,创品牌提供科技保障。要充分发挥企业、高校和协会三方联动机制,努力推进我省食品行业企业创新能力提升,切实保障食品安全,并以此为基础推动食品市场供给侧结构性改革和“三品”战略的实施。作为当地科技主管部门紫金县科学技术局罗伟良副局长也亲自莅临现场,对评价予以肯定和指导。

广式凉果作为广东省三大传统特色食品(广式腊味、广式凉果和凉茶)之一,是逢年过节日常消遣,很多人喜爱的零食。然而食品安全问题也时有发生,主要体现在二氧化硫残留、防腐剂、微生物超标。该成果通过研究初步建立了话梅类凉果矿物质溯源技术系统,为广式凉果溯源技术的研究提供了技术指导;研究了生菜叶绿体降低硫藏橄榄中的二氧化硫残留量的技术,生菜叶绿体对硫藏橄榄降硫效果较好;研发了以陈皮梅为原料的中老年固体饮料、速溶陈皮梅粉及泡腾片、富含还原型VC 的圣女果果脯等产品,提升了凉果产品的营养价值;通过采用HACCP和率先实施诚信管理体系,使公司的产品安全提高到了更高的水平;开发了凉果成品杀菌、陈皮果酱搅拌、陈皮发酵缸等设备,提高了生产效率,保证产品的安全性。成果相关技术在河源、潮州等凉果主产区进行了推广,产生了较好的经济效益和社会效益,且申请国家专利 10件(发明专利3件、实用新型7件),授权3 件(发明专利1件、实用新型2件),获软件著作权1件,发表论文4篇 。

评委会通过听取项目汇报,审阅材料,质询等程序,充分分析确证,最终一致认为:该成果整体技术处于国内先进水平,同意通过科技成果评价。





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