猪头粽

十九世纪七十年代，创始人为广东省汕头市澄海县澄城城北黄氏垂裕堂第十三世黄钦山，生产销售腊味产品，店名为“山合”，首创厂址在原广东省澄海县澄城城北树仔脚火烧桥头。黄钦山的儿子黄允坤（垂裕堂第十四世孙）为谋求生意发展，于1887年只身赴省城拜师学艺。在省城名师的悉心指导下，学得制作腊味的全套技艺。两年后黄允坤学成归来，发扬光大，使原有制作技术锦上添花，其制作的猪头粽、肉脯等各类腊味质量比前大有提高，一时钦誉全县城乡，生意也转向兴隆。黄允坤也于1890年把店号改为“老山合”。老山合腊味的制作以选料上乘，全部用中草药加色及防腐，不用化学原料和添加剂，调味考究，制作精湛，风味特佳，质量稳定而享誉市场，其中最负盛名的莫过于老山合猪头粽，猪头粽因其制法精巧，香味独特，耐人寻味而著称于世。驰名中外，成为人们早点夜宵，佐餐下酒之佳品。也是人们馈赠亲友的珍雅礼品，是“老山合”腊味厂的代表性产品。

产品特色

百年老字号“老山合”腊味以其选料上乘，全部用中草药加色及防腐，不用化学原料和添加剂调味考究，制作精湛，风味独特而著称，深受海内外广大消费者的喜爱和青睐。

老山合腊味厂

汕头市澄海区老山合腊味厂是一家专业加工生产肉制品的腊味厂，座落在汕头市澄海区凤翔南门北旱工业区，首创厂址在原广东省澄海县澄城城北树仔脚火烧桥头，创始人为城北黄氏垂裕堂第十世黄钦山，店名为“山合”。1890年，第二代传人黄允坤（黄钦山的长子）为提高腊味产品质量，赴省城学得制作腊味的全套技艺归来之后，把店名改为“老山合”。至今已有百余年历史。

我厂生产的产品主要有：香味独特的猪头粽也称猪首花，清香似锦的肉松，香甜俱佳的肉脯，鲜脆可口的肉丝，制作独特的腊肉，色香俱佳的腊肠、卤味，软罐烧鸭、烧鸡、鸭脚，五香牛肉等系列产品。其督制的猪头粽及各项腊味以选料上乘，调味考究，制作精湛，风味特佳而著称。

现在，我厂秉承首创人秘方，结合现代科技生产的老山合腊味，驰名海内外。该产品具有灭菌保鲜、真空包装、适口卫生、即开即食、营养丰富之特点，诚为居家旅行、下酒、佐餐、馈赠亲友之理想礼品，深受广大消费者认可。

我厂于1988年10月10日向国家办理商标注册，由国家工商行政管理局、商标局发给注册证，商标为“老山合”，合法权益受到国家和法律的保护。