汤皇肉汤复合调味料

“唱戏的腔,厨师的汤”,我国历代厨师都非常重视和讲究高汤的制作和应用。所谓高汤(也叫鲜汤、上汤、吊汤)就是采用呈味物质和营养成分含量丰富的动物性或植物性原料,经过一段时间煮、炖,取其精华而制作的一种鲜味均衡、香味浓郁、留香悠长、厚味突出,肉香、脂香独特醇厚的汤汁。这种高汤在烹饪过程中起着十分重要的调味作用,是我国历代厨师在烹饪过程中重要的鲜香味来源。

肉类食品经烹调后,能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和氨基酸等物质,这些总称为含氮浸出物。如果肉汤中含氮浸出物越多,味道就越浓,越香,对胃液分泌的刺激作用也越大。1999年,嘉豪公司研发部开始了劲霸汤皇肉汤复合调味料的研究开发工作,借鉴厨房制作高汤的原料和方法,选用优质的鸡、鸭、猪肉、火腿、牛肉及龙眼为原料,采用文火长时间熬煮浓缩,将传统制作高汤的方法融入到现代科学工艺中,产品含氮浸出物含量非常高,只需加入数滴便能带出佳肴原有的色、香、味,适合烹调(煎、炒、焖、炖、蒸)各式菜肴,尤其适合制作高汤,营养丰富、汤汁清澈,口感清甜鲜美,醇厚浓香,可以与厨师在厨房中熬制的高汤产品媲美。2000年劲霸汤皇上市后,在餐饮行业得到广泛的应用,有的酒店直接用劲霸汤皇直接代替厨房熬制的高汤,不仅方便快捷,而且价廉物美,深受广大厨师和家庭消费者的喜爱。

产品突出特点:

1、产品工艺:借鉴高档酒店熬制高汤的工艺和配料,是传统工艺和现代生产技术的完美结合。

2、使用:省时省力、方便快捷、风味稳定:省却了传统制作高汤的复杂程序,只需在开水中加入劲霸汤皇,短时间内便能得到鲜香味美的优质高汤,因是工业化、标准化生产,产品风味稳定。

3、应用,特别适合制作高汤:汤色清澈透明,汤味清甜鲜美。

广东嘉豪食品股份有限公司

广东嘉豪食品股份有限公司是一家专业生产各类健康调味品的企业。在国内首创“劲霸”超浓缩鸡汁、青芥辣酱(粉),果汁饮料浓浆,辣椒汁、汤皇等系列调味品,以及品质优良的金(银)装鸡粉、詹王鸡粉、牛肉粉、牛肉汁、鲍鱼汁、猪骨汁、鸡骨奶白汁、火腿汁、芥末油、辣椒油,并引进先进生物酶解技术,在国内调味品企业中率先采用生物酶解技术研究开发成功嘉豪鸡汁调味料、时蔬鲜、海陆鲜汇等既营养又调味增香提鲜的新一代调味品,产品深受调味品行业、餐饮业的各级厨师和大众消费者的好评和青睐。

采用优质的天然原材料,运用传统的生产工艺流程,国内外先进的全自动生产设备,完善的现场管理体系和过程质量控制,保证了产品的优良品质。

我公司产品畅销国内外,优秀高效的营销队伍,营销网络遍布国内、国际市场,在全国开设40多个分公司、办事处,为消费者提供完善和便捷的服务。

多年来,广东嘉豪食品股份有限公司与中国烹饪协会名厨专业委员会及全国各省市烹协合作,举办“劲霸厨艺创新研讨会”;赞助第五届全国烹饪技术大赛,独家冠名第十四届中国厨师节……;并聘请了中国烹饪协会名厨专业委员会主任、中国烹饪大师高炳义先生出任嘉豪食品首席顾问,首届全国烹饪大赛冠军、中国烹饪大师刘进贤先生、中国湘菜大师许菊云先生、中国粤菜大师王振华先生为形象代言人。聘请烹饪大师作为形象代言人这在调味品界是一个创举,也坚定了公司“丰富中华饮食文化,真情创造健康生活”的经营理念,坚定了为餐饮业,为广大消费者提供美味香鲜的健康调味品的决心。2003年,杭州杭菜研究会,聘任嘉豪食品股份有限公司董事长陈志雄先生为杭州杭菜研究会副会长;2005年10月,陈志雄董事长被中国烹饪协会名厨专业委员会授予"中国饮食文化传播大师"荣誉称号。

“嘉豪人”的努力得到了社会各界和消费者的认可,产品分别荣获:“97年国际食品博览会金奖”、“99中国出口商品交易会名优产品”、“99中国保护消费者基金会推荐食品”、“2002广东省食品行业名牌产品”、“广东省名牌产品”、“广东省著名商标”等诸多荣誉称号,并于2005年通过出口企业卫生注册,2006年通过ISO9001质量体系认证,2007-2009年,广东嘉豪食品股份有限公司受中国调味品协会委托先后成为《鸡汁调味料》、《芥末酱》、《牛肉汁调味料》行业标准起草单位。